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Pâte brisée pour robot-culinaire de Nougat

A+ a-

2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 cu. à thé de sucre
1/2 tasse de beurre froid coupé en petits morceaux
1/2 tasse de graisse coupé en petits morceaux
1/2 tasse d'eau glacée (ça peut-être + ou - selon l'humidité)

Mettre la farine, le sel et le sucre dans le contenant du robot, pulser, ajouter le beurre et la graisse et pulser quelques secondes pour avoir un mélange granuleux, ajouter l'eau en filet en pulsant continuellement jusqu'à ce que la pâte se tienne un peu, ne pas trop pulser.

Faire un test en prenant un peu de pâte et en la pressant entre les doigts si elle se tien bien.

Sortir du robot et former une boule, mettre au froid durant 2 heures avant de rouler.

Bon pour deux abaisses de 9 pouces.

Recette de Nougat par Parmélie


Source: Nougat
Recette 13127, publiée le 2005-01-11 à 00:00, 266 vues

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