Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons de Dominique
Dossiers: Boeuf haché ► 1 lb de boeuf haché
4 P O R T I O N S
Préparation: 15 minutes
■ Cuisson: 12 minutes
■ Calories: 294/portion
1 oeuf
1/3 t chapelure
1 c. à tab sauce Worcestershire
2 c. à thé moutarde de Dijon
1 1/2 t bouillon de boeuf
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir du moulin
1 lb boeuf haché maigre
2 c. à thé huile végétale
1 c. à tab fécule de maïs
1 1/3 t petits pois surgelés
2/3 t petits oignons marinés,rincés et égouttés
1.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, 2 cuillerées à thé (10 ml) de la
sauce Worcestershire, 1 cuillerée à thé (5 ml) de la moutarde,1/4 de tasse (60 ml) du bouillon, le sel et le poivre.Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en huit pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
2.Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés de boeuf et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les pâtés dans une assiette et réserver au chaud.
Dégraisser le poêlon.
3.Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon, de la moutarde et de la sauce Worcestershire et la fécule de maïs.Verser dans le poêlon. Ajouter les petits pois. Laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les petits oignons et napper les pâtés de la sauce.
Préparation: 15 minutes
■ Cuisson: 12 minutes
■ Calories: 294/portion
1 oeuf
1/3 t chapelure
1 c. à tab sauce Worcestershire
2 c. à thé moutarde de Dijon
1 1/2 t bouillon de boeuf
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir du moulin
1 lb boeuf haché maigre
2 c. à thé huile végétale
1 c. à tab fécule de maïs
1 1/3 t petits pois surgelés
2/3 t petits oignons marinés,rincés et égouttés
1.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, 2 cuillerées à thé (10 ml) de la
sauce Worcestershire, 1 cuillerée à thé (5 ml) de la moutarde,1/4 de tasse (60 ml) du bouillon, le sel et le poivre.Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en huit pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
2.Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les pâtés de boeuf et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les pâtés dans une assiette et réserver au chaud.
Dégraisser le poêlon.
3.Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon, de la moutarde et de la sauce Worcestershire et la fécule de maïs.Verser dans le poêlon. Ajouter les petits pois. Laisser mijoter, en brassant souvent, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les petits oignons et napper les pâtés de la sauce.
Source: dominique
Recette
25102, publiée le
2007-01-07 à 00:00, 118 vues
