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Petits pains à la crème sure de Fleischmann

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Donne 1 douzaine de petits pains.

2-½ à 3 tasses de farine rour usage 625 mL à 750 mL
2 c. à table de sucre 30 mL
1 sachet (8 g ou 2-¼ c. à thé/11 mL) de levure instantanée Levée Rapide FLEISCHMANN
½ c. à thé de sel 2 mL
½ tasse de crème sure 125 mL
⅓ tasse d'eau 75 mL
¼ tasse de beurre ou de margarine, coupé en morceaux 50 mL
2 oeufs
Graines de sésame ou de pavot

Dans un grand bol, mélanger 2 tasses (500 mL) de farine, le sucre, la levure non dissoute et le sel. Chauffer la crème sure, l'eau et le beurre jusqu'à ce que très chaud (120° à 130°F /50 ° à 55°C). Ajouter aux ingrédients secs. Incorporer 1 oeuf et suffisamment de farine pour faire une pâte molle. Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que lisse et élastique, environ de 4 à 6 minutes. Couvrir; laisser reposer 10 minutes, sur une surface farinée.

Séparer la pâte en 12 portions égales; façonner chacune en boule lisse. Déposer les boules sur une plaque graissée; couvrir. Déposer un grand moule peu profond sur le comptoir; le remplir à moitié d'eau bouillante. Déposer la plaque sur le moule. Laisser reposer 20 minutes.

À l'aide de ciseaux, faire 6 incisions autour du bord extérieur de chaque petit pain, à ¾ po
(2 cm) de profondeur. Battre le dernier oeuf; en badigeonner les petits pains. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot. Cuire à 400°F (200°C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Retirer de la plaque; laisser refroidir sur une grille.

Source: Fleischmann
Recette 2291, publiée le 2022-09-03 à 22:30, 342 vues

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