Piment vert aux tomates de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 tasse (500 ml) de tomate( s) tranchée( s)
1 tasse (500 ml) de piment(s) vert(s) coupé(s) en cubes
¼ tasse (60 ml) d'oignon tranché en rondelles
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette aux herbes (Voir recette ci-bas)
persil
MÉTHODE:
Dans un saladier mélanger délicatement les tomates, le piment vert, l'oignon et les échalotes.
Arroser de vinaigrette, garnir de persil.
Laisser macérer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 84
Équivalences par portion: 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
VINAIGRETTE AUX HERBES
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à 100%
1½ c. à thé (7 ml) d'eau
⅓ c. à thé (1 ml) de thym
¼ c. à thé de feuilles de basilic
¼ c. à thé (½ ml) de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer.
Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 42
Équivalence par portion: 1 c. à thé (5 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
1 tasse (500 ml) de tomate( s) tranchée( s)
1 tasse (500 ml) de piment(s) vert(s) coupé(s) en cubes
¼ tasse (60 ml) d'oignon tranché en rondelles
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
¼ tasse (60 ml) de vinaigrette aux herbes (Voir recette ci-bas)
persil
MÉTHODE:
Dans un saladier mélanger délicatement les tomates, le piment vert, l'oignon et les échalotes.
Arroser de vinaigrette, garnir de persil.
Laisser macérer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 84
Équivalences par portion: 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et 1 c. à thé (5 ml) de graisses
VINAIGRETTE AUX HERBES
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale à 100%
1½ c. à thé (7 ml) d'eau
⅓ c. à thé (1 ml) de thym
¼ c. à thé de feuilles de basilic
¼ c. à thé (½ ml) de sel
poivre blanc
MÉTHODE:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser dans un petit contenant, fermer hermétiquement et réfrigérer.
Bien agiter avant l'emploi.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 42
Équivalence par portion: 1 c. à thé (5 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69224, publiée le
2022-07-26 à 16:47, 84 vues
