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Poires pochées au vin

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Source : Délices en conserve, Anne Gardon

4 x 500 ml

2 tasses d'eau ou de jus de raisin
2 tasses de vin rouge
1 tasse de sucre
1 clou de girofle
1 fleur d'anis étoilé
1 bâton de cannelle ou 1 c. à thé de cannelle en poudre
1 c. à thé de coriandre moulue
8 à 10 poires

Mélanger l'eau, le vin, le sucre et les épices.
Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Laisser refroidir, puis filtrer pour enlever les épices.

Couper les poires en deux ou en quatre.
Les peler et en enlever le cœur.
Les placer dans les bocaux et couvrir de sirop.
Fermer dans trop serrer les couvercles et stériliser 10 minutes à l'autocuiseur ou 30 minutes dans l'eau bouillante.

Mireille


Recette 10984, publiée le 2004-07-16 à 00:00, 122 vues

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