Poitrines de poulet au beurre de sauge de Angelicou
Ingrédients :
4 poitrines de poulet désossées
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml)d'huile
-Préchauffer le four à 400° F (200° C).
-Dans un poëlon, à feu vif, faire dorer chaque côté des poitrines de poulet dans le beurre et l'huile.
-Saler et poivrer.
-Mettre au four de 10 à 12 minutes pour terminer la cuisson. Réserver.
Beurre de sauge
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
3 feuilles de laurier
le jus de 1 lime
6 c. à soupe (90 ml) de beurre
1 gousse d'ail émincée
2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de sauge fraîche, hachées
Sel et poivre au goût
-Dans une casserole, à feu moyen, faire réduire le bouillon de poulet avec les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'il n'en reste que ½ tasse (125 ml).
-Ajouter le jus de lime et cuire une minute. Retirer du feu
-À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, de façon à épaissir légèrement la sauce.
-Ajouter l'ail et la sauge et bien mélanger.
-Saler et poivrer.
-Mettre les poitrines de poulet sur un lit de pâtes à votre choix, préalablement cuites.
-Arroser le tout avec le beurre à la sauge.
-Servir avec un légume au choix (carottes, asperges, etc)
4 poitrines de poulet désossées
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml)d'huile
-Préchauffer le four à 400° F (200° C).
-Dans un poëlon, à feu vif, faire dorer chaque côté des poitrines de poulet dans le beurre et l'huile.
-Saler et poivrer.
-Mettre au four de 10 à 12 minutes pour terminer la cuisson. Réserver.
Beurre de sauge
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
3 feuilles de laurier
le jus de 1 lime
6 c. à soupe (90 ml) de beurre
1 gousse d'ail émincée
2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de sauge fraîche, hachées
Sel et poivre au goût
-Dans une casserole, à feu moyen, faire réduire le bouillon de poulet avec les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'il n'en reste que ½ tasse (125 ml).
-Ajouter le jus de lime et cuire une minute. Retirer du feu
-À l'aide d'un fouet, incorporer le beurre, 1 c. à table (15 ml) à la fois, de façon à épaissir légèrement la sauce.
-Ajouter l'ail et la sauge et bien mélanger.
-Saler et poivrer.
-Mettre les poitrines de poulet sur un lit de pâtes à votre choix, préalablement cuites.
-Arroser le tout avec le beurre à la sauge.
-Servir avec un légume au choix (carottes, asperges, etc)
Source: Angelicou
Recette
44845, publiée le
2010-05-28 à 13:08, 607 vues
