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Pommes de terre à la broche de Jehane Benoit

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Choisir des pommes de terre moyennes. Les brosser et les essuyer. Badigeonner chacune d'elles avec du beurre mou et rouler dans le gros sel. Embrocher et faire cuire de 20 à 35 minutes, selon la grosseur des pommes de terre. Elles seront croustillantes et délicieuses à condition de les servir aussitôt cuites. Si vous désirez une pomme de terre avec une pelure tendre, badigeonner simplement de beurre mou et envelopper d'un double papier d'aluminium. Embrocher et faire cuire pendant 40 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 71860, publiée le 2023-03-25 à 14:58, 19 vues

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