Pommes de terre au lard de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
5 à 6 pommes de terre coupées en dés ou tranchées
1 gros oignon en rouelles
¼ de livre de lard (4 à 5 tranches)
1 c. à table de farine
thym, laurier, persil.
Trancher le lard, le couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes, l'égoutter et le faire dorer.
Ajouter l'oignon, le faire revenir, poudrer la farine, la laisser roussir légèrement; ajouter l'eau bouillante, les pommes de terre, le bouquet garni, poivrer et laisser mijoter jusqu'à parfaite cuisson.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
1 gros oignon en rouelles
¼ de livre de lard (4 à 5 tranches)
1 c. à table de farine
thym, laurier, persil.
Trancher le lard, le couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes, l'égoutter et le faire dorer.
Ajouter l'oignon, le faire revenir, poudrer la farine, la laisser roussir légèrement; ajouter l'eau bouillante, les pommes de terre, le bouquet garni, poivrer et laisser mijoter jusqu'à parfaite cuisson.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69812, publiée le
2022-08-03 à 11:06, 62 vues