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Pommes de terre en escalope de Sukie

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Voici une recette que j'aime beaucoup avec un steak... gros avantage puisque ça cuit au four durant 1 heure et ça nous laisse du temps pour autre chose.
Et je ne trouve pas ça long à préparer.

Une excellente recette du livre Les Cuisines Five Roses, c'est ma préférée.

6 pommes de terre moyennes
1/2 tasse d'oignon haché fin
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1/3 tasse de fromage cheddar ou suisse râpé
Paprika

Peler les pommes de terre et les trancher mince. Dans un plat beurré, étendre la moitié des pommes de terre et la moitié des oignons, répéter pour terminer les patates et les oignons.

Fondre le beurre ou la margarine à feu moyen, dans un petit chaudron. Incorporer la farine et cuire 1 minute. ajouter le lait et remuer au fouet, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, retirer du feu et ajouter le sel et le poivre.

Verser cette sauce sur les pommes de terre. Parsemer de fromage râpé et saupoudrer de paprika.

Cuire à four chaud jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit bien doré. Environ 1 heure.

La recette peut être doublée.

Source: Sukie
Recette 7959, publiée le 2004-03-26 à 00:00, 7050 vues

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