Punch à la rhubarbe de Cuisine De Boston
1½ livre de rhubarbe
1 pinte d’eau
1½ tasse de sucre
⅓ tasse de jus d’orange
4 cuillers à soupe de jus de citron
Un peu de sel
Glace pilée
Eau de siphon ou ginger ale
Couper la rhubarbe en petits morceaux; il doit y en avoir environ 1 pinte.
Ajouter l’eau et cuire jusqu’à ce que le fruit soit amolli.
Passer à travers un coton à fromage plié en deux, ajouter le sucre, remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, amener à ébullition, ajouter jus de fruits et sel.
Mettre en bouteille ou faire refroidir et servir avec glace pilée et un volume égal d’eau de siphon ou de ginger ale.
(Pour 12 personnes).
1 pinte d’eau
1½ tasse de sucre
⅓ tasse de jus d’orange
4 cuillers à soupe de jus de citron
Un peu de sel
Glace pilée
Eau de siphon ou ginger ale
Couper la rhubarbe en petits morceaux; il doit y en avoir environ 1 pinte.
Ajouter l’eau et cuire jusqu’à ce que le fruit soit amolli.
Passer à travers un coton à fromage plié en deux, ajouter le sucre, remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, amener à ébullition, ajouter jus de fruits et sel.
Mettre en bouteille ou faire refroidir et servir avec glace pilée et un volume égal d’eau de siphon ou de ginger ale.
(Pour 12 personnes).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79102, publiée le
2024-11-07 à 15:09, 49 vues