Potage de chou fleur de Moua
Dossiers: Soupes - Potages
Potage de chou fleur
Ingrédients:
2 c. à table de beurre , 1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons moyens, grossièrement hachés, 6 à 8 échalotes hachées
2 gousses d'ail, émincées, 2 à 3 branches de céleri, hachées
2 choux fleurs moyens, coupés et grossièrement hachés
8 tasses d'eau
2 c. à table de bouillon de légumes, 1/2 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de curry en poudre, 1/2 c. à thé de thym séché
1/8 c. à thé de poivre fraîchement moulu, 1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de marjolaine séchée ou de sariette séchée
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Préparation: Portions: 6 à 8
Dans une marmite, faites fondre le beurre et l'huile.
Ajoutez l'oignon, les échalotes, l'ail, le céleri, le chou fleur, ainsi que les épices.
Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux sans couvir, en remuant fréquemment.
Ajoutez l'eau et le bouillon. Amenez à ébullition.
Laissez mijoter dans la marmite couverte et sur feu moyen pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les choux-fleurs soient tendres.
Découvrez et laissez légèment refroidir.
Broyez les ingrédients dans un mélangeur afin d'obtenir un mélange crémeux.
Faites réchauffer, en ajoutant si vous le souhaitez la noix de muscade.
Ingrédients:
2 c. à table de beurre , 1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons moyens, grossièrement hachés, 6 à 8 échalotes hachées
2 gousses d'ail, émincées, 2 à 3 branches de céleri, hachées
2 choux fleurs moyens, coupés et grossièrement hachés
8 tasses d'eau
2 c. à table de bouillon de légumes, 1/2 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de curry en poudre, 1/2 c. à thé de thym séché
1/8 c. à thé de poivre fraîchement moulu, 1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de marjolaine séchée ou de sariette séchée
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Préparation: Portions: 6 à 8
Dans une marmite, faites fondre le beurre et l'huile.
Ajoutez l'oignon, les échalotes, l'ail, le céleri, le chou fleur, ainsi que les épices.
Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes à feu doux sans couvir, en remuant fréquemment.
Ajoutez l'eau et le bouillon. Amenez à ébullition.
Laissez mijoter dans la marmite couverte et sur feu moyen pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les choux-fleurs soient tendres.
Découvrez et laissez légèment refroidir.
Broyez les ingrédients dans un mélangeur afin d'obtenir un mélange crémeux.
Faites réchauffer, en ajoutant si vous le souhaitez la noix de muscade.
Source: moua
Recette
18026, publiée le
2006-02-13 à 00:00, 272 vues
