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Pouding au riz de Pol Martin

Pouding au riz de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 à 6 personnes)

1 tasse de riz à grains longs
6 tasses de lait
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de vanille
½ tasse de sucre
½ tasse de raisins secs
1 jaune d’oeuf battu avec 3 c. à soupe de crème à 15% (facultatif)

Verser le lait dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le lait commence à frémir, le retirer du feu.

Laver le riz et le mettre dans un bain-marie.

Ajouter le sel, la vanille, le sucre et les raisins secs; mélanger le tout.

Ajouter le lait chaud, couvrir et faire cuire le tout à feu doux pendant 1 heure ou plus.

Note: le riz doit absorber complètement le lait. L’eau du bain-marie doit seulement frémir et non bouillir.

Dès que le pouding au riz est prêt, ajouter le mélange oeuf/crème et mélanger le tout.

Laisser refroidir et servir.

Source: Pol Martin
Recette 76892, publiée le 2024-08-01 à 11:01, 162 vues

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