Pouding au riz de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 à 6 personnes)
1 tasse de riz à grains longs
6 tasses de lait
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de vanille
½ tasse de sucre
½ tasse de raisins secs
1 jaune d’oeuf battu avec 3 c. à soupe de crème à 15% (facultatif)
Verser le lait dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le lait commence à frémir, le retirer du feu.
Laver le riz et le mettre dans un bain-marie.
Ajouter le sel, la vanille, le sucre et les raisins secs; mélanger le tout.
Ajouter le lait chaud, couvrir et faire cuire le tout à feu doux pendant 1 heure ou plus.
Note: le riz doit absorber complètement le lait. L’eau du bain-marie doit seulement frémir et non bouillir.
Dès que le pouding au riz est prêt, ajouter le mélange oeuf/crème et mélanger le tout.
Laisser refroidir et servir.
1 tasse de riz à grains longs
6 tasses de lait
¼ c. à thé de sel
1 c. à soupe de vanille
½ tasse de sucre
½ tasse de raisins secs
1 jaune d’oeuf battu avec 3 c. à soupe de crème à 15% (facultatif)
Verser le lait dans une casserole et amener à ébullition. Dès que le lait commence à frémir, le retirer du feu.
Laver le riz et le mettre dans un bain-marie.
Ajouter le sel, la vanille, le sucre et les raisins secs; mélanger le tout.
Ajouter le lait chaud, couvrir et faire cuire le tout à feu doux pendant 1 heure ou plus.
Note: le riz doit absorber complètement le lait. L’eau du bain-marie doit seulement frémir et non bouillir.
Dès que le pouding au riz est prêt, ajouter le mélange oeuf/crème et mélanger le tout.
Laisser refroidir et servir.
Source: Pol Martin
Recette
76892, publiée le
2024-08-01 à 11:01, 189 vues