Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Poule braisée de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
3 ou 4 bardes de lard
1 oignon, 1 navet
1 branche de céleri
1 grosse carotte
persil, fines herbes
1 feuille de laurier
1 poule
500 ml (2 t) de bouillon ou d'eau bouillante
beurre
farine

Mettre dans une braisière ou une cocotte 2 bardes de lard et tous les légumes tranchés.
Assaisonner et ajouter les fines herbes au goût.
Placer la volaille bien préparée sur les légumes, la couvrir du reste de lard.
Ajouter le liquide bouillant.
Couvrir.
Mettre au four chaud, à 230°C (450°F), 15 minutes.
Si la vapeur s'échappe, ajouter un peu d'eau et arroser souvent.
Après 15 minutes, baisser le four à 160°C (325°F) et cuire environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pour dorer, découvrir et arroser de beurre fondu après avoir saupoudré de farine.
Servir avec le jus de la cuisson passé au tamis.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32005, publiée le 2023-05-25 à 16:06, 20 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes