Poulet glacé à l'orange de Rotato Express
Dossiers: Poulet - Volaille
Ce plat vraiment facile à préparer à un goût exquis et une belle apparence.
1 poulet de 4 livres
6 tasses de bouillon de poulet
1 petite carotte en dés
2 tiges de céleri en dés
½ tasse d'oignons pelés et finement hachés
1 tranche d'oignon
¼ tasse de beurre
½ tasse de beurre ramolli
1 lb de champignon tranchés
¼ tasse de persil haché
½ c. à thé de marjolaine séchée
½ c. à thé de thym séché
12 onces (375 g) de mélange de riz sauvage à longs grains
Sel et poivre au goût
Verser le bouillon dans une grande casserole.
Ajouter la carotte, le céleri, la tranche d'oignon, le sel, le poivre, une pincée de persil, de marjolaine et de thym.
Amener à ébullition, baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Égoutter le bouillon à la passoire et jetter les légumes.
Dans une autre grande casserole, faire fondre un quart de tasse de beurre.
Ajouter les champignons et faire cuire rapidement en remuant constamment jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.
Enlever les champignons à l'aide d'une écumoire et mettre de côté.
Ajouter l'oignon haché à la graisse qui reste dans la casserole et faire cuire doucement pendant 3 minute, en mélangeant constamment.
Ajouter 4 tasse de bouillon et amener la préparation à ébullition.
Ajouter le mélange de riz et le persil haché.
Couvrir et cuire selon les instructions inscrites sur l'emballage du mélange de riz.
Retirer du feu la casserole lorsque le riz est cuit et ajouter les champignons en les mélangeant avec une fourchette.
Laisser refroidir.
Faire chauffer le four à 325 F.
Saupoudrer l'intérieur du poulet de sel et poivre.
Ficeler le poulet et le badigeonner avec le beurre ramolli.
Placer le poulet dans un plateau à rôtir peu profond et couvrir d'une tente de papier d'aluminium (simplement couvrir sans serrer).
Faire rôtir le poulet pendant 18 minutes pour chaque livre ou jusquà ce qu'il soit cuit.
Enlever le papier d'aluminium pendant les derniers 30 minutes pour faire dorer le poulet.
Pendant la cuisson du poulet, préparer le glaçage à l'orange.
Badigeonner le poulet de glaçage jusqu'à ce qu'il soit prêt et continuer à rôtir 10 minutes de plus.
Glaçage à l'orange
¼ tasse de zeste d'orange pelé
½ tasse de jus d'orange
1 tasse de sirop de maïs
¼ de tasse de gingembre moulu
Peler une orange moyenne à l'aide de votre Rotato Express pour obtenir assez de zeste pour remplir un quart de tasse de mesure sèche.
Hacher grossièrement le zeste et mélanger au reste des ingrédients.
Badigeonner le poulet tel qu'indiqué plus haut.
Source: Rotato express
Recette
4896, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 42 vues
