Poulet rôti sans farce de Gaîa
1 poulet 4 à 5 livres
1 petit oignon, coupé en deux
1/4 de c. à thé de thym
1/2 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
3 c. à soupe de beurre
1c. à soupe de moutarde sèche
Nettoyer le poulet. Mettre dans la cavité l'oignon, le thym, le sel et le poivre et le ficeler (moi fait pas). Placer dans une lèchefrite.
Mettre le beurre en crème avec la moutarde sèche, en badigeonner le poulet.
Faire rôtir dans un four à 375F 25 minutes par livre. Le poulet cuit de cette façon ne demande aucun arrosage. Ne pas couvrir la lèchefrite ne pas ajouter d'eau le poulet aura une peau croustillante une chair tendre et juteuse.
Comment faire la sauce (moi jamais fait)
Retirer le poulet cuit de la lèchefrite. Placer celle-ci à feu vif. Porter la graisse à forte ébullition. Ajouter soit une boîte de consommé non dilué soit 1/2 tasse de crème froide. Remuer à feu vi, en grattant bien le fond sans toutefois laisser bouillir.
source madame Benoit
Source: Gaîa
Recette
24631, publiée le
2006-12-11 à 00:00, 106 vues