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Purée de carottes à l'orange de Lavande09

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Ingrédients
3 carotte(s), coupée(s) en morceaux d'environ 2 cm 300 g
1 c.à soupe beurre non salé 14 g
1 gousse ail, haché finement
1/4 tasse jus d'orange 65 mL
3 c.à soupe crème 15% 45 mL
sel au goût
poivre au goût

Avant de commencer
Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.
Méthode
Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
Ajouter le beurre, l'ail finement haché, le jus d'orange, la crème, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
Réchauffer et servir chaud.

Source: lavande09
Recette 39437, publiée le 2009-05-29 à 09:50, 99 vues

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