Ragoût de cubes de boeuf de Chef...jacques
Ragoût de cubes de boeuf
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h30
Portions : 6
INGRÉDIENTS
2 lbs (900 g) de cubes de boeuf ou de veau
3 c. à table (24 g) de farine
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
3 petits navets coupés en morceaux
6 carottes coupées en rondelles
6 pommes de terres moyennes, coupées en rondelles
1 enveloppe (environ 50 g) de soupe à l'oignon
Feuille de laurier (2)
Préparations
Dans un faitout ou un poêlon à rebord très haut, faire revenir les cubes à feu vif.
Lorsque les cubes auront perdu leur couleur rosée, ajouter la farine sur les cubes pour bien les enrober.
Ajouter les légumes, l'enveloppe de soupe à l'oignon et mettre assez d'eau pour couvrir le tout.
Ajouter les feuilles de laurier et faites mijoter 2h30 à feu très doux.
NOTE
Vous pouvez varier le goût de la recette en ajoutant 1 tasse de vin blanc tout en diminuant le liquide.
Chef…Jacques
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h30
Portions : 6
INGRÉDIENTS
2 lbs (900 g) de cubes de boeuf ou de veau
3 c. à table (24 g) de farine
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
3 petits navets coupés en morceaux
6 carottes coupées en rondelles
6 pommes de terres moyennes, coupées en rondelles
1 enveloppe (environ 50 g) de soupe à l'oignon
Feuille de laurier (2)
Préparations
Dans un faitout ou un poêlon à rebord très haut, faire revenir les cubes à feu vif.
Lorsque les cubes auront perdu leur couleur rosée, ajouter la farine sur les cubes pour bien les enrober.
Ajouter les légumes, l'enveloppe de soupe à l'oignon et mettre assez d'eau pour couvrir le tout.
Ajouter les feuilles de laurier et faites mijoter 2h30 à feu très doux.
NOTE
Vous pouvez varier le goût de la recette en ajoutant 1 tasse de vin blanc tout en diminuant le liquide.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
23736, publiée le
2006-11-01 à 00:00, 68 vues