Ragoût de légumes
50 ml (¼ de tasse) d'huile végétale
1 oignon coupé
2 gousses d'ail émincées
2 carottes coupées
2 pommes de terre coupées
1 courgette coupée
1 poivron rouge ou vert coupé
500 ml (2 tasses) de rutabaga haché
500 ml (2 tasses) de fleurettes de chou-fleur
2 tomates coupées en quatre
125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf
50 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de thym
2 ml (½ c. à thé) d'estragon
Poivre fraichement moulu
Chauffer l'huile dans un plat à cuisson allant au four. Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les autres ingrédients et poivrer au goût. Bien brasser. Couvrir et faire cuire au four à 180°C (50°F), une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Donne 6 portions
1 oignon coupé
2 gousses d'ail émincées
2 carottes coupées
2 pommes de terre coupées
1 courgette coupée
1 poivron rouge ou vert coupé
500 ml (2 tasses) de rutabaga haché
500 ml (2 tasses) de fleurettes de chou-fleur
2 tomates coupées en quatre
125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf
50 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
10 ml (2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de thym
2 ml (½ c. à thé) d'estragon
Poivre fraichement moulu
Chauffer l'huile dans un plat à cuisson allant au four. Faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les autres ingrédients et poivrer au goût. Bien brasser. Couvrir et faire cuire au four à 180°C (50°F), une heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Donne 6 portions
Provenance: recette d'une circulaire d'épicerie, année 80
Recette
71050, publiée le
2022-10-08 à 10:25, 157 vues
