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Ragoût de poireaux de Mireille

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Ragoût de poireaux
Prasa yahnisi
TURQUIE
4 portions

2 lb de poireaux
3 c. à table d'huile d'olive
3 oignons de taille moyenne, tranchés mince
3 tomates pelées, épépinées et hachées
½ c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
1 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table de fenouil frais haché ou 1 c. à table d'aneth séché

Retirer les feuilles externes des poireaux et couper l'extrémité de la racine.
Les laver à fond et les couper en deux et en travers.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire sauter les oignons lentement jusqu'à ce qu'ils soient brunis.
Ajouter les poireaux et faire sauter quelques minutes en les tournant avec soin pour qu'ils demeurent intacts.
Ajouter les tomates, le sel, le poivre et le bouillon et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Retirer du feu et laisser les poireaux refroidir complètement.
Saupoudrer de fenouil et servir.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35037, publiée le 2008-08-13 à 21:49, 277 vues

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