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Râpure

Dossiers: Recettes Acadiennes 

A+ a-
10 à 15 livres de pommes de terre crues
1 tasse de pomme de terre en purée (cuites)
sel et poivre au goût
1 gros oignon haché finement
2 tasses de mie de pain
1/4 tasse d'eau chaude
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de gras de porc ou shortening

Peler et râper les pommes de terre et égoutter le liquide.
Ajouter les pommes de terre cuites et la mie de pain.
Faire brunir l'oignon avant de l'ajouter au mélange et bien mélanger le tout (on peut ajouter de la viande de porc ou de poulet ou les deux, coupée en dés).
La viande devrait mijoter 45 minutes environ avant de l'ajouter à la préparation.
Faire fondre le gras dans un grand plat 12 x 16 pouces environ.
Verser la moitié du gras dans la râpure, ajouter le bicarbonate de soude et l'eau chaude; mélanger légèrement.
Verser dans le plat chaud.
Cuire 2 heures au four à 350 ºF.
Couper en carreaux et servir chaud, avec mélasse à volonté.


Recette 6684, publiée le 2004-04-05 à 00:00, 1791 vues

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