Risotto aux champignons de Uncle Ben's
Dossiers: Riz et Riz Minute rice® ► Riz Uncle Ben's
250 ml (1 tasse) de riz de marque UNCLE BEN'S® CONVERTED
250 ml (1 tasse) d'oignons, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine
250 ml (1 tasse) de champignons frais, tranchés
1 gousse d'ail
500 ml (2-¼ tasses) de bouillon de poulet
50 ml (¼ tasse) de vin blanc sec
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc
50 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c à soupe) de persil frais, haché
• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter le riz. Cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettre la préparation de côté.
• Dans une poêle à frire, faire sauter dans l'huile les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non brunis.
• Enlever et jeter l'ail. Incorporer la préparation de riz-oignon aux champignons. Ajouter au riz le bouillon de poulet, le vin, le sel et le poivre. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Retirer du feu. Incorporer le fromage et le persil. Laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 5 minutes). Servir.
DONNE 5-6 PORTIONS DE 150 ml (⅔ TASSE).
250 ml (1 tasse) d'oignons, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine
250 ml (1 tasse) de champignons frais, tranchés
1 gousse d'ail
500 ml (2-¼ tasses) de bouillon de poulet
50 ml (¼ tasse) de vin blanc sec
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre blanc
50 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
30 ml (2 c à soupe) de persil frais, haché
• Dans une sauteuse, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter le riz. Cuire pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettre la préparation de côté.
• Dans une poêle à frire, faire sauter dans l'huile les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non brunis.
• Enlever et jeter l'ail. Incorporer la préparation de riz-oignon aux champignons. Ajouter au riz le bouillon de poulet, le vin, le sel et le poivre. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Retirer du feu. Incorporer le fromage et le persil. Laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé (environ 5 minutes). Servir.
DONNE 5-6 PORTIONS DE 150 ml (⅔ TASSE).
Source: UNCLE BEN'S
Provenance: Livret de recettes année 80-90
Recette
68703, publiée le
2022-06-06 à 11:11, 104 vues
