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Rôti de bœuf de Maryevel6

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Rôti de bœuf
Portion: 4 à 6
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30 min
Type: Plats principaux

Ingrédients
-15 ml (1 c. à soupe) beurre
-15 ml (1 c. à soupe) huile
-1 oignon, coupé en rondelles
-900 g (2 lb) rôti de boeuf du Roi
-2 branches de romarin frais
-2 branches d'origan frais
-250 ml (1 tasse) consommé de boeuf
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde en poudre
-30 ml (2 c. à soupe) farine

Préparation

Préchauffer le four à 180*C/350*F.
Dans une rôtissoire, dans un mélange beurre/huile, faire revenir l'oignon.
Déposer au centre de la rôtissoire le boeuf et le saisir de tous les côtés. Retirer du feu.
Ajouter le consommé de boeuf, le romarin et l'origan.
Dans un bol en verre, mélanger la moutarde en poudre et la farine. Saupoudrer sur le rôti.
Poursuivre la cuisson au four à 180*C/350*F pendant environ 20 minutes (calculer 20 minutes/kg ou 10 minutes/livre).
À la mi-cuisson, insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus charnue. Pour une cuisson à point, le thermomètre devrait indiquer 60*-65*C/130*-140*F.
Arroser en cours de cuisson et au besoin, ajouter du consommé de boeuf.

Suggestion
Le temps de cuisson du rôti du Roi est beaucoup moins long, car cette coupe de viande a été attendrie mécaniquement.


Source: maryevel6
Recette 22852, publiée le 2006-09-18 à 00:00, 53 vues

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