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Rôti de dinde à l'orange de Isocarde

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 80 minutes
Portions: 8
Macération: 60 minutes

Ingrédients:

Marinade: 1 tasse (250ml) de jus d'orange
1/2 tasse (125 mL) d'huile
1 c. à table (15 ml) de miel ou de sirop d'érable
1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml)chacun de basilic et d'estragon séchés
2 c. à thé (10 ml) de zeste d'orange

1 rôti de poitrine de dindon de 2 lb (1 kg)
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
1 carotte hachée
1 oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri


Préparation:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer le rôti.

Laisser mariner de 1 à 2 heures ou préférablement une nuit au réfrigérateur, en retournant le rôti 1 à 2 fois. Égoutter et jeter la marinade.

Dans un rôtissoire, saisir le rôti dans l'huile à feu élevé. Ajouer la carotte, l'oignon, l'ail et le céleri.

Couvrir et cuire au four à 325 F (160 C) pendant environ 1 h 15 ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique une température de 77 F (170 C). Réserver au chaud.

Servir avec une sauce de votre choix.


Souce: www.ledindon.qc.ca

Source: Isocarde
Recette 17145, publiée le 2005-12-30 à 00:00, 151 vues

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