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Rôti de porc des îles de Marilyn Reich

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6 à 8 livres de porc dans la longe ou 9 à 11 livres de porc dans la fesse, désossée

GLAÇAGE À L'ANANAS
Combiner et cuire pendant 5 minutes, brassant occasionnellement:

1 boîte (13 onces) ananas concassés
2 c. à table de succédané de sucre
1 c. à table de moutarde en poudre
¼ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de sel d'ail
¼ tasse de sauce soya

Insérer la broche dans le centre du rôti. Placer le thermomètre de façon à ce qu'il soit au centre de la viande, mais qu'il ne repose pas dans le gras ou sur la broche. Mettre sur la rôtisseuse et cuire à température de basse à modérée, jusqu'à 170°F. (bien cuit). Allouer 2-½ à 3-½ heures pour la longe de porc roulée et 3-½ à 4-½ heures pour le porc dans la fesse. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, brosser le rôti fréquemment avec le glaçage à l'ananas.

Source: Marilyn Reich
Recette 70705, publiée le 2022-09-15 à 08:54, 51 vues

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