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Salade aux œufs de Jehane Benoit

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6 œufs, durs
1 tasse de céleri, en dés
2 c. à soupe de dés de piment vert
5 ou 6 échalotes, émincées
¼ tasse de mayonnaise
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de sel
Poivre, au goût
Salade
6 tranches de bacon

1. Couper les œufs durs en gros morceaux.

2. Mélanger dans un grand bol, en brassant avec une fourchette, les œufs, le céleri, le piment vert et les échalotes.

3. Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter aux œufs et mélanger encore une fois, avec une fourchette, pour éviter de trop briser les œufs.

4. Servir dans un nid de laitue. Garnir avec le bacon grillé, égoutté sur un papier et coupé en petits morceaux.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74968, publiée le 2024-01-12 à 15:03, 29 vues

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