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Salade d'avocat et mangue de Viviane02

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Cette recette fait une belle entrée, servie sur des feuilles de laitue.

1 avocat mûr coupé en tranches
1 mangue mûre coupée en tranches
1 tasse de crevettes cuite du Labrador
16 olives noires Kalamata
1 piment doux rouge émincé
1/4 tasse de vinaigrette à l'ail
Sel et poivre

Vinaigrette à l'ail:
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'échalotes françaises hachées finement
1 c. à thé de persil haché
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées
9 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre
Jus de 1/4 de citron

Dans un bol avec un fouet, mélanger les 6 premiers ingrédients de la vinaigrette puis ajouter l'huile en fouettant, ajouter le jus de citron, assaisonner et mélanger.

Mélanger ensemble les ingrédients de la salade et disposer sur des feuilles de laitue.


Source: Viviane02
Recette 12684, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 104 vues

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