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Salade d'avocat et mangue de Viviane02

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1 avocat mûr coupé en tranches
1 mangue mûre coupée en tranches
1 tasse de crevettes du Labrador cuites
16 olives noires
1 piments rouges émincé
1/4 tasse de vinaigrette à l'ail (voir recette)
sel et poivre

Vinaigrette à l'ail:
1 c.thé de sel
1 c.thé de moutarde de Dijon
1 c.soupe d'échalotes françaises hachées finement
1 c.thé de persil haché
3 c.soupe de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées
7 à 9 c.soupe d'huile d'olive
poivre
jus de 1/4 de citron

Dans un bol, mélanger avec un fouet les 6 premiers ingrédients de la vinaigrette puis ajouter l'huile en filet, ajouter le jus de citron, assaisonner.
Mélanger ensemble les ingrédients de la salade et disposer sur un plat ou des assiettes garnis de feuilles de salade.


Source: Viviane02
Recette 26934, publiée le 2008-09-14 à 11:33, 73 vues

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