Salade de chou-fleur et d'olives noires de Myls53
Ingrédients
1 chou-fleur défait en petits fleurons
2 lanières de zeste de citron
1 c à table de jus de citron
1/3 tasse d'oignons verts hachées
1/3 tasse de persil frais haché
1/3 tasse de poivron rouge doux mariné en lanière
1/2 tasse d'olives noires dénoyautés
1 c à table de câpres
Vinaigrette à l'origan
1/3 tasse d'huile d'olive
2 c à table de vinaigre de vin blanc
1/4 c à thé d'origan
1 gousse d'ail hachée
1/2 c à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre au goût
Préparation
1. Cuire dans de l'eau bouillante salée avec le zeste et le jus de citron. pendant 5 à minutes les fleurons de chou-fleur pour qu'ils soient tendre mais un peu croquant.
2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
3. Verser sur les fleurons de chou-fleur encore chauds.
4. Laisser refroidir à la température ambiante.
5. Ajouter tous les autres ingrédients de la salade et mélanger.
6. Rectifier l'assaisonnement.
7. Couvrir et réfrigérer une nuit.
8. Servir la salade à la température de la pièce.
Source: myls53
Recette
31314, publiée le
2008-02-14 à 00:00, 83 vues