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Salade de haricots de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

⅔ tasse (160 ml) de haricots jaunes ou verts
⅓ tasse (80 ml) de piment vert ou rouge doux coupé en petits dés ou en languettes
½ c. à thé (2 ml) de jus de citron
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
1 gousse d'ail finement hachée
poivre au goût

MÉTHODE:

Faire cuire les haricots dans le moins d'eau possible, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.

Ajouter le piment et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Bien égoutter et laisser refroidir. Couper les haricots en petits bouts.

Ajouter le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre, bien mélanger. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Garnir de persil.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 18
Équivalence par portion: tasse (125 ml) de légumes Basses calories

Source: Suzanne Lapointe
Recette 69113, publiée le 2022-07-24 à 14:08, 61 vues

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