Salade de haricots verts aux champignons de Chef...jacques
Salade de haricots verts aux champignons
Ingrédients:
1 kg de haricots verts frais ou congelés
500 gr de petits champignons de Paris
Jus d'1/2 citron
1/2 oignon râpé
Coriandre moulue
3 c. à soupe de persil ciselé (45 ml)
1 tasse de Vinaigrette légère (250 ml)
Sel
Préparation:
Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissez-les sous le robinet. Egouttez soigneusement.
Essuyez les champignons avec un linge propre et humide et émincez-les. Arrosez avec le jus de citron. Ajoutez l'oignon, la coriandre moulue et le persil à la vinaigrette, puis les champignons. Laissez mariner pendant 1 ou 2 heures, en retournant doucement de temps en temps.
Mélangez délicatement la salade de champignons avec les haricots verts et servez soit dans un grand saladier, soit dans plusieurs assiettes.
Pou! r servir 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Macération: 1 heure ou 2
Cuisson : 8 à 15 minutes
Vinaigrette légère
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 5 minutes
Donne 1/2 tasse (125 ml)
Ingrédients:
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
4 c. à soupe de vinaigre de vin (60 ml)
1/2 c. à café de moutarde (2 ml)
1/4 de c. à café de sucre (1 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Placez tous les ingrédients, sel et poivre compris, dans un récipient hermétique et mélangez énergiquement.
Chef…Jacques
Ingrédients:
1 kg de haricots verts frais ou congelés
500 gr de petits champignons de Paris
Jus d'1/2 citron
1/2 oignon râpé
Coriandre moulue
3 c. à soupe de persil ciselé (45 ml)
1 tasse de Vinaigrette légère (250 ml)
Sel
Préparation:
Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissez-les sous le robinet. Egouttez soigneusement.
Essuyez les champignons avec un linge propre et humide et émincez-les. Arrosez avec le jus de citron. Ajoutez l'oignon, la coriandre moulue et le persil à la vinaigrette, puis les champignons. Laissez mariner pendant 1 ou 2 heures, en retournant doucement de temps en temps.
Mélangez délicatement la salade de champignons avec les haricots verts et servez soit dans un grand saladier, soit dans plusieurs assiettes.
Pou! r servir 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Macération: 1 heure ou 2
Cuisson : 8 à 15 minutes
Vinaigrette légère
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 5 minutes
Donne 1/2 tasse (125 ml)
Ingrédients:
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
4 c. à soupe de vinaigre de vin (60 ml)
1/2 c. à café de moutarde (2 ml)
1/4 de c. à café de sucre (1 ml)
Sel et poivre
Préparation:
Placez tous les ingrédients, sel et poivre compris, dans un récipient hermétique et mélangez énergiquement.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22390, publiée le
2006-08-25 à 00:00, 23 vues
