Salade de homard
Dossiers: Traiteur - Buffet
Portions: 25 personnes
• 2,4 kg [5 livres] de homard cuit décortiqué
• 125 ml [1/2 tasse] de jus de citron
• 60 g [2 onces] d'échalotes vertes émincées
• 700 g [1 1/2 livre] de céleri haché
• Sel et poivre au goût
• 60 ml [1/4 de tasse] de persil frais haché
• 300 ml [10 1/2 onces] de mayonnaise
• Feuilles de laitue
• Tranches de citron
• Mélanger le homard avec le jus de citron, les légumes et les assaisonnements.
• Ajouter la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir sur des feuilles de laitue avec des tranches de citron en décoration.
Recette
7392, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 73 vues