Salade de homard de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poissons - Fruits de mer
Yogourt
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Poissons - Fruits de mer
Yogourt
Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
1 tasse de radis râpé
2 tasses de chair de homard coupé en morceau (vous pouvez aussi faire cette recette avec du crabe ou des crevettes)
1 concombre pelé, épépiné et râpé
2 branches de céleri avec feuilles hachées finement
2 tasses de raisins sans pépins coupés en deux
feuilles de laitue boston
1/2 tasse de noix de pin grillées
quelques radis
vinaigrette sucrée:
2 c. à table de jus de pomme ou d'orange
1/3 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de yogourt nature
2 c. à table de miel liquide
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de concentré de bouillon de légumes
Fouetter les 4 premiers ingrédients. Saupoudrer la moutarde et le concentré et mélanger.
Mettre les 5 premiers ingrédients de la salade dans un bol. Mouiller avec la vinaigrette et mélanger.
Dans le fond de chaque assiette mettre deux grandes feuilles de boston superposées et garnir du mélange. Décorer de noix de pin et de quelques radis et servir comme entrée.
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4267, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 123 vues