Salade de poulet et de riz de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
¾ tasse de riz, non cuit
2 tasses de poulet cuit
1 tasse de céleri, coupé en dés
2 échalotes, émincées
1 c. à soupe de jus de citron
½ piment vert, coupé en dés (au goût)
½ à ¾ de tasse de mayonnaise
Laitue
1. Faire cuire le riz selon les indications données sur la boîte. Laisser tiédir. Ajouter le poulet coupé en dés, le céleri, les échalotes et le piment vert. Mélanger avec une fourchette.
2. Mélanger le jus de citron et la mayonnaise, ajouter le poulet. Mélanger, vérifier l'assaisonnement. Servir dans un nid de laitue.
2 tasses de poulet cuit
1 tasse de céleri, coupé en dés
2 échalotes, émincées
1 c. à soupe de jus de citron
½ piment vert, coupé en dés (au goût)
½ à ¾ de tasse de mayonnaise
Laitue
1. Faire cuire le riz selon les indications données sur la boîte. Laisser tiédir. Ajouter le poulet coupé en dés, le céleri, les échalotes et le piment vert. Mélanger avec une fourchette.
2. Mélanger le jus de citron et la mayonnaise, ajouter le poulet. Mélanger, vérifier l'assaisonnement. Servir dans un nid de laitue.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
70908, publiée le
2022-09-28 à 17:25, 40 vues