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Salade de riz et crevettes de Viviane02

A+ a-
2 tasses de jus d'orange
1 1/4 tasse de riz à grains long
1 c.thé de beurre
1 piment vert ou rouge coupé en dés
1 oignon haché finement
125 g de pois mange-tout coupé en diagonale
140 g de crevettes nordique hachées grossièrement
2 orange taillée en quartiers

Vinaigrette:
2 c.soupe d'huile végétale
2 c.soupe d'eau
2 c.soupe de vinaigre de fruits
1 pincée de sucre
1 pincée de moutarde sèche
poivre

Dans une casserole, mélanger jus d'orange,riz et beurre,amener à ébullition et remuer 1 fois.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes.
Placer le riz dans un bol et le remuer légèrement avec une fourchette, laisser refroidir.
Ajouter le piment,oignon,pois et crevettes et mélanger.
Dans un bol mélanger les ingrédients de la vinaigrette et l'ajouter à la salade, mélanger doucement et servir dans des assiettes avec des quartiers d'oranges.
Donne 6 portions


Source: Viviane02
Recette 26032, publiée le 2008-09-14 à 10:15, 113 vues

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