Salade du chef de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
6 feuilles de laitue
4 radis coupés en rondelles
4 champignons tranchés
2 c. à table (30 ml) de piment vert doux haché
6 tranches de concombre
1 petite tomate en quartiers
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
poivre au goût
2 onces (60 grammes) de fromage au lait écrémé, râpé
2 c. à table (30 ml) de vinaigrette aux tomates (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Déchirer les feuilles de laitue et ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger.
Répartir en 2 portions égales.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 94
Équivalences par portion: 1 once (30 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé
(2 ml) de graisses
VINAIGRETTE AUX TOMATES
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
¼ tasse (60 ml) de jus de tomates
1½ c. à thé (7 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale à 100%
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
⅛ c. à thé (½ ml) de feuilles de basilic
une pincée de sel
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur ou simplement bien agiter dans un petit contenant hermétique.
Utiliser 2 c. à table (30 ml) par portion.
Servir en salade.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 28
Équivalences par portion: 2 c. à table (30 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé (2 ml) de graisses
INGRÉDIENTS:
6 feuilles de laitue
4 radis coupés en rondelles
4 champignons tranchés
2 c. à table (30 ml) de piment vert doux haché
6 tranches de concombre
1 petite tomate en quartiers
1 c. à thé (5 ml) d'échalotes hachées
poivre au goût
2 onces (60 grammes) de fromage au lait écrémé, râpé
2 c. à table (30 ml) de vinaigrette aux tomates (Voir recette ci-bas)
MÉTHODE:
Déchirer les feuilles de laitue et ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger.
Répartir en 2 portions égales.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 94
Équivalences par portion: 1 once (30 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé
(2 ml) de graisses
VINAIGRETTE AUX TOMATES
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
¼ tasse (60 ml) de jus de tomates
1½ c. à thé (7 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale à 100%
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
⅛ c. à thé (½ ml) de feuilles de basilic
une pincée de sel
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur ou simplement bien agiter dans un petit contenant hermétique.
Utiliser 2 c. à table (30 ml) par portion.
Servir en salade.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 28
Équivalences par portion: 2 c. à table (30 ml) de légumes Basses calories et ½ c. à thé (2 ml) de graisses
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69176, publiée le
2022-07-25 à 16:05, 65 vues
