Sauce à la moutarde de dijon de Serge250

Par Serge250

(Sauce pour accompagner le jambon)

Création originale de Serge G. Dubé
8 portions

Ingrédients :
500 ml (2 tasses) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
36 g (3 c. à soupe) de farine
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique (blanc de préférence)
45 g (3 c. à soupe) de sucre
15 g (1 c. à soupe) de poudre d'oignon
2 g (1/2 c. à thé) de curcuma (facultatif)

Préparation :
*Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre sur un feu moyen.
*Ajouter la farine et bien amalgamer au beurre à l'aide d'une fourchette.
*Dans un petit bol, mélanger ensemble la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, la poudre d'oignon, le sucre, le curcuma et le lait.
*Ajouter le mélange au beurre manié, bien mélanger le tout, porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes.
*Saler, poivrer et servir avec des steaks de jambon.

Note : ne pas saler la sauce avant d'y goûter avec du jambon, car la saveur de cette sauce est très sensible au sel.

Source: serge250

Recette 48247, publiée le 2011-05-19 à 15:27, 924 vues