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Sauce aux champignons de Viviane02

Dossiers: Sauces 

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Donne 1 tasse.
Servir avec poisson ,viande ou légumes, vous pouvez aussi l'ajouter à vos ragoûts ou aux plats mijotés
ce qui est délicieux.

2 c. soupe de beurre
125 g de champignons émincés
1/4 c. thé de sel
1/8 c. thé de poivre
2 c. soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. soupe de marsala ou de porto

Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter les champignons, saler et poivrer.
Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à légèrement dorés.
Retirer du feu, avec une écumoire retirer les champignons et les tenir au chaud.
Ajouter dans la casserole la farine et mélanger jusqu'à lisse.
Ajouter graduellement le bouillon en remuant constamment.
Remettre sur le feu et cuire la sauce 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle ait épaissi.
Retirer du feu, ajouter le marsala ou porto, remettre les champignons et mélanger,servir.


Source: Viviane02
Recette 24496, publiée le 2008-09-14 à 06:52, 105 vues

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