Sauce bacon, oeufs et fromage de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
MENU MARDI
• Pâtes fraiches
• Sauce bacon, oeuts et fromage
• Salade panachée
• Fruits de la saison
• Pâtes fraiches
• Sauce bacon, oeuts et fromage
• Salade panachée
• Fruits de la saison
1/2 lb de bacon coupé en dés
1 gousse d'ail émincée
4 c. à soupe de farine
1-1/4 t. de lait
2 oeufs légèrement battus
3/4 de t. de parmesan frais râpé
poivre au goût
Dans un grand poêlon, sur feu moyen, cuire le bacon environ 10 minutes. Déposer les dés de bacon sur un papier de cuisine.
Conserver 2 c. à soupe environ de graisse de bacon. Essuyer le poêlon.
Dans le même poêlon, remettre la graisse réservée et faire cuire l'ail.
Ajouter la farine.
Faire cuire 1 minute puis verser graduellement le lait, les oeufs et le fromage râpé en brassant sans arrêt.
Laisser épaissir environ 5 minutes.
Servir sur des pâtes cuites «al dente».
1 gousse d'ail émincée
4 c. à soupe de farine
1-1/4 t. de lait
2 oeufs légèrement battus
3/4 de t. de parmesan frais râpé
poivre au goût
Dans un grand poêlon, sur feu moyen, cuire le bacon environ 10 minutes. Déposer les dés de bacon sur un papier de cuisine.
Conserver 2 c. à soupe environ de graisse de bacon. Essuyer le poêlon.
Dans le même poêlon, remettre la graisse réservée et faire cuire l'ail.
Ajouter la farine.
Faire cuire 1 minute puis verser graduellement le lait, les oeufs et le fromage râpé en brassant sans arrêt.
Laisser épaissir environ 5 minutes.
Servir sur des pâtes cuites «al dente».
Conseil
Une salade panachée est composée de plusieurs variétés de laitues, ce qui donne plusieurs couleurs. Si vous en trouvez, n'oubliez pas que la radicchio ou trevisse est rouge et ajoute beaucoup de «panache» à une salade. Malheureusement, elle est assez chère.Source: Suzanne Lapointe
Recette
77159, publiée le
2024-08-15 à 22:47, 32 vues