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Sauce blanche de base de Benson's

Dossiers: Sauces 

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(Source: Nos meilleures recettes depuis 1858 par Division Best Foods, Canada Starch 1980)

Mince pour soupes en crème

1 c. à table de beurre ou margarine
1-1/2 c. à thé de Fécule de maïs Benson's/Canada
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 tasse de lait

Moyenne pour mets en crème

2 c. à table de beurre ou margarine
1 c. à table de Fécule de maïs Benson's/Canada
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé poivre
1 tasse de lait

Epaisse pour soufflés ou croquettes

3 c. à table de beurre ou margarine
2 c. à table de Fécule de maïs Benson's/Canada
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1 tasse de lait

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la fécule de maïs, le sel et le poivre puis bien mélanger.
Enlever de la chaleur, ajouter graduellement le lait, et mêler jusqu'à crémeux.
Cuire sur feu moyen en brassant constamment jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe
Bouillir 1 minute en brassant constamment.

Donne 1 tasse de sauce.

Mireille

Source: Benson's
Recette 14930, publiée le 2005-08-11 à 00:00, 2037 vues

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