Sauce brune de Five Roses
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 c. à table d’oignon haché fin
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de c. à thé de sel
1 tasse de bouillon ou de consommé
Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen, ajouter la farine et le sel. Cuire jusqu'à ce que le roux soit de couleur noisette. Ajouter le liquide, et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
Donne 250 mL (1 tasse)
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Variante:
SAUCE BRUNE AUX CHAMPIGNONS
Ajouter des champignons sautés à la sauce brune.
1 c. à table d’oignon haché fin
2 c. à table de farine tout usage Five Roses
¼ de c. à thé de sel
1 tasse de bouillon ou de consommé
Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen, ajouter la farine et le sel. Cuire jusqu'à ce que le roux soit de couleur noisette. Ajouter le liquide, et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
Donne 250 mL (1 tasse)
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Variante:
SAUCE BRUNE AUX CHAMPIGNONS
Ajouter des champignons sautés à la sauce brune.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76029, publiée le
2024-03-13 à 17:03, 61 vues