Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sauce moutarde à l'anglaise de Jehane Benoit

A+ a-
4 jaunes d’œufs, légèrement battus
1 c. à soupe de farine
Le jus d’1 citron
¼ c. à thé de sucre
½ tasse de beurre, fondu
2 tasses de consommé
3 c. à thé de moutarde sèche
Sel et poivre

1. Mélanger dans le haut d’un bain-marie les jaunes d’œufs, la farine et le jus de citron.

2. Ajouter le sucre, le beurre fondu et le consommé. Faire cuire sur eau bouillante, jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et lisse. Ajouter la moutarde, saler et poivrer au goût. Éviter de faire bouillir cette sauce lorsqu’elle est finie.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74298, publiée le 2024-01-06 à 11:19, 33 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes