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Sauce ravigote de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
1 jaune d'œuf dur
½ c. à thé de moutarde sèche
3 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de vinaigre
échalote, persil, cerfeuil

Placer dans un bol le jaune d'œufbien écrasé.
Y ajouter la moutarde.

Travailler avec une cuillère, y verser l'huile peu à peu (comme pour la mayonnaise), puis le vinaigre, en brassant légèrement.

Ajouter les condiments hachés fin.

Bien vérifier l'assaisonnement.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32989, publiée le 2023-05-30 à 13:42, 35 vues

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