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Saucisses au four (cuisson) de Beaubarbu

Saucisses au four (cuisson) de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
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Il ne s'agit pas d'une recette comme telle. Je vous propose une astuce de paresseux pour faire cuire vos saucisses.

Saucisses au four (cuisson)




Vous avez ici des saucisses de Toulouse et elles ont fière allure et sont vraiment délicieuses.


Voici l'astuce pour la cuisson des saucisses au four. Cette astuce s'avère aussi bonne pour tous les genres de saucisses (bœuf, porc, veau, etc.)

Je vaporise un plat ou une assiette de pyrex d' un peu d'enduit végétal (type Pam), je verse environ 125 ml (1/4 tasse) de liquide soit de l'eau, du bouillon ou un reste de vin. Je place au four préchauffé à 200°C (400°F).

Je laisse cuire durant 20-25 minutes, je retourne les saucisses, les arrose et je les remets au four pour environ 15 minutes. J'attends qu'elles soient bien dorées.

Cela paraît trop long... utilisez la cuisinière ou le barbecue (rires).

J'aime cette astuce, les saucisses ne sont jamais grasses, elles sont croustillantes à l'extérieur,tendres à l'intérieur et surtout je sauve beaucoup de nettoyage.


Source: beaubarbu
Recette 47562, publiée le 2011-02-04 à 14:02, 136994 vues

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42 Commentaires et 6 réponses

Photo de profil de Bubble
2011-02-04 14:02
Bonjour beaubarbu !
Merci pour ce truc utile! Encore une fois, ta générosité du partage est à l'honneur.
Encore une fois "Merci " !
Bonne soirée, cher ami !

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Photo de profil de Beaubarbu
2011-02-04 14:02
Bubble,

Ta gentillesse s'avère pour moi un bonheur que je savoure!
Bon week-end!

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Photo de profil de Rejj2
2011-02-04 14:02
Merci Beaubarbu pour le truc cuisson au four

mes saucisses et excellente

comme vous avez écris tendre a l'intérieur et croustiantte a l,extérieure

merci encort

rejj

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Photo de profil de Robillardnicole
2011-02-04 14:02
Merci pour le truc,je n'ais jamais oser la cuisson dans le four je croyais que les saucisses seraient sèchent et sur la cuisinière je n'en fesais pas cuire car je trouvais qu'il y avait des éclaboussures de gras,Ns en mangions l'été sur le B.B.Q.Je vais essayer car je fais mes saucisses et j'évite la cuisson à l'intérieur, à la poêle. Merci

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Photo de profil de Flore
2011-02-04 14:02
Merci pour cette recette, toute simple.
C'est délicieux et super pratique pour un repas de semaine sans tracas et sans trop de vaisselle à laver.
Les saucisses sont croustillsntes, cuites de cette façon, et elles gardent leur côté moelleux à l'intérieur. Servies avec des pommes de terre en purée et un légume vert, c'est parfait.

Merci (Je n'avais pas mangé de saucisses depuis longtemps, car je les trouvais grasses)

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Photo de profil de Beaubarbu
2011-02-04 14:02
Hélas, je ne sais plus de qui je tiens cette astuce... Je vous le dirais: moi, je ne m'appropie rien.
Je ne fais plus cuire de saucisses autrement... vos raisons sont aussi les miennes! Merci pour vos commentaires!Bonne journée!

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Photo de profil de Maë.lys
2011-02-04 14:02
Merci pour le tuyau, je vais essayer
d'habitude pour éviter que ça saute partout à la cuisson, je les cuit avec un peu de graisse de canard dans une casserole à bords hauts

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Photo de profil de Lulou07
2011-02-04 14:02
Bonjour je trouve votre plat appétissant j'aimerais savoir pour tes légumes sont-ils cuit avec tes saucisses. MERCI

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Photo de profil de Beaubarbu
2011-02-04 14:02
Non, les légumes étaient cuits vapeur. Je les ai arrosés avec le liquide de cuisson des saucisses(bouillon et vin blanc).

Merci pour prendre le temps d'écrire!

Bon après-midi!

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Photo de profil de Corralou
2015-10-30 22:50
Merci Gentlemen
pour ce truc que je vais m'empressé d'essayer je t'en redonne des nouvelles

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Photo de profil de Beaubarbu
2015-10-31 12:02
Bonjour toi!

Ce n'est qu'une astuce; simple et délicieuse pour les paresseux...

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2015-11-19 19:08
et bien beaubarbu
je filais paresseuse ce soir. Non au fait c'est que j'achète depuis des années la saucisse au veau de chez Costco et pour une raison que j'ignore mon dernier paquet est archi gras. alors j'ai commencé par les faire bouillir puis je les ai fais cuire comme ton truc au four et c'est absolument délicieux. merci beaucoup

Photo de profil de Beaubarbu
2015-11-20 07:05
Bonjour très chère Corralou!

Ton commentaire me réjouit! Comme j'aime les saucisses et que j'en sers souvent, cette astuce s'avère la seule méthode de cuisson que j'utilise et ce depuis des années.

Bonne journée et au plaisir mon amie!

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Photo de profil de Recettesgourmandes
2016-01-19 06:50
Merci pour ce bon truc Beaubarbu!

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Photo de profil de Beaubarbu
2016-01-20 06:52
Bonjour Recettesgourmandes!

J'ai bien ri en voyant ma photo qui date... mais l'astuce, elle, demeure très actuelle. C'est toujours ainsi que je fais cuire les saucisses! Merci pour le commentaire.
Au plaisir de vous lire. Bonne journée!

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Photo de profil de Ourson
2016-01-21 16:27
merci,pour les saucisses Beaubarbu elle sont tres bonnes

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Photo de profil de Beaubarbu
2016-01-22 06:13
C'est gentil de prendre le temps de commenter Ourson. J'apprécie. Bonne journée!

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Photo de profil de Capou
2016-01-26 17:11
C'est la recette que je fais régulièrement,merci!

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Photo de profil de Beaubarbu
2016-01-27 04:57
C'est gentil de l'écrire, Capou. Bonne journée et merci!

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Photo de profil de Catou59
2019-03-17 13:09
mes saucisses, je les fais chauffer dans ma marguerites 10 minutes pour les dégraisser avant de les mettre dans la poèle ou sur le BBQ

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Photo de profil de Beaubarbu
2019-03-30 08:18
À chacun sa façon et sa technique. C'est ça la liberté de cuisiner… sans recette.
Cette astuce, je l'applique encore et mes saucisses sont toujours servies sans excès de gras.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Melamine
2019-06-18 09:20
Merci, merci , je l'ai testé aussi sur la cuisinière WOW !
Tout simplement magique . Merci Beaubarbu xx

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Photo de profil de Catou59
2020-07-10 12:52
Mes saucisses vont sur la cuisinière mais je vais essayer ton truc; par contre un autre petit truc, je passe mes saucisses à la vapeur pour les dégraisser auparavant piqué avec un cure-dent

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Photo de profil de Beaubarbu
2020-07-14 12:47
Catou59,

Je suis un gourmand... si je fais cuire les saucisses au four, ce n'est pas pour retirer le gras qui leur donne tant de goût, c'est d'abord par paresse: pas de poêlon à laver et pas de cuisinière à essuyer!
Bonne journée!

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Photo de profil de Nell
2020-07-14 12:59
Salut Beaubarbu,

Quand je pense que je vente cette façon de faire depuis bien longtemps déjà, que j'en parle et en reparle sur le forum et je ne suis jamais venu te dire mon appréciation.

Là tu le sais, j'adore ce truc!

Je ne cuisine pas très souvent les saucisses mais quand je le fais c'est d'après ta méthode qu'elles cuisent.

Merci beaucoup et bonne journée.

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Photo de profil de Beaubarbu
2020-07-15 14:19
Bonjour Nell,

Une astuce qui date de plus de 9 ans et dont on parle encore! Trop drôle.
Bonne fin de journée!

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2020-07-18 13:25
Salut Beaubarbu,

Tu nous as souvent dis que les bonnes recettes vieillissaient bien, il faut croire que c'est pareil pour les bons trucs.

Toujours un plaisir de te lire.

Bonne fin de semaine.

Photo de profil de Louise b.
2020-07-18 15:41
Quelle idée lumineuse, je te remercie de ta générosité Beaubarbu, très attentionné de ta part.

Bonne fin de semaine !

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Photo de profil de Beaubarbu
2020-07-21 05:45
Loubar et Nell,

J'apprécie vos gentils commentaires!

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Photo de profil de Celui
2020-08-02 14:05
suis vraiment contente d avoir trouve ton truc, ici on adore les saucisses mais tout comme toi je deteste le nettoyage qui suit. Merci encore elles sont delicieuses comme ca

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Photo de profil de Beaubarbu
2020-08-03 05:52
Celui,
Grand merci, ton commentaire me réjouit!

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Photo de profil de Diane1997
2020-08-07 20:53
Combien de saucisse faites-vous cuire à la fois? Je demande à cause de la quantité de liquide. Je veux en faire un repas pour recevoir ma petite gang en fin de semaine. Un gros merci.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2020-08-08 04:49
Bonjour Diane1997,
Vous pouvez faire cuire en même temps autant de saucisses que vous le désirez. Choisissez le plat en fonction du nombre de saucisses et ajoutez plus de liquide. C'est aussi simple que cela. Si vous préférez, utilisez deux plats de pyrex, le temps de cuisson reste le même.
Bonne journée!

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Photo de profil de Diane1997
2020-08-08 08:37
Bonjour Beaubarbu,
Un gros merci pour une réponse aussi vite! Je suis certaine que se sera un succès. Je vous reviens avec les commentaires positif j'en suis certaine!

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Photo de profil de Maë.lys
2020-08-08 14:31
Bonsoir Beaubarbu,
Dis moi ta recette de base est prévue pour combien de saucisses minimum.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2020-08-10 13:34
Bonjour Maë.Lys,

Habituellement pour 454g soit de 4 à 6 saucisses, ce dépendant de la grosseur et de la variété de la saucisse.
Voilà. Bonne journée!


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Photo de profil de Maë.lys
2020-08-11 04:21
Merci pour ta réponse rapide Beaubarbu, je cuisine de grosses saucisses de Toulouse, celles que l'on met dans le cassoulet.
Bonne journée!

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Photo de profil de Diane1997
2020-08-17 09:36
gros merci pour la réponse, tout le monde on bien aimé

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Photo de profil de Lili 25
2022-06-11 15:10
J'aimerais comprendre la nécessité d'enduire l'assiette de Pam ou autre. Merci de m'éclairer.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2022-06-12 06:38
Bonjour Lili 25,

Je ne peux pas te répondre avec une certitude absolue. Je crois tout simplement que l'enduit végétal (le Pam) fait en sorte que les saucisses ne collent pas dans l'assiette qui va au four. Car le liquide choisi, lui, s'évapore.
Si quelqu'un connaît la réponse, je lui demande de nous la partager.
Bonne journée!

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2022-06-12 07:44
Allô Lili et Beaubarbu, pour ce type de cuisson le pam sur les parois et le fond du plat en facile de beaucoup le nettoyage, il suffit d'en faire l'expérience pour en être convaincu. Et bien sur comme le dit Beaubarbu il empêche les saucisses de coller.

C'est une excellente façon de cuire les saucisses, c'est celle que je choisis presque a chaque fois.

2022-06-12 14:06
Merci beaucoup. Je ne doutais pas de l'astuce mais j'étais intriguée. J'essaie les prochains jours.

Photo de profil de Beaubarbu
2022-06-12 10:47
Bonjour Nell,

Évidemment c'est plus facile à nettoyer! Merci pour ce complément de réponse. Prends bien soin de toi. Je te lis mon ami!
Bon dimanche!

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Photo de profil de Louise b.
2023-02-21 07:02
Bon matin Beaubarbu

Pour souper hier soir j'ai fait ta délicieuse recette croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur dont j'ai subtitué le vin pour la bière Saporo, trop bon avec la tombée de chou de Nell que j'ai également fait avec cette même bière, un heureux mariage de saveurs.

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-tombee-de-chou-au-beurre-et-au-vin-64640.html

Merci pour ce merveilleux truc de cuisson.

Excellente journée !

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2023-02-21 12:59
Bonjour Louise B.,
C'est gentil de nous faire part de ce repas que tu as si bien préparé. Hmmm: ça devait être succulent! Bonne idée pour la bière!
Quant à moi, pour cuire les saucisses au four, j'ai changé de méthode. Je cuis les saucisses sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin dans un four préchauffé à 400°F pour 25 à 30 minutes. Je retourne les saucisses aux dix minutes. Elles sont toujours aussi délicieuses.
Bonne journée!

Photo de profil de Louise b.
2023-02-21 17:59
Bonsoir Beaubarbu,

Merci beaucoup de me faire part de cette nouvelle méthode, c'est à essayer pour mes prochaines saucisses.

Encore merci & excellente soirée !

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Photo de profil de Me1k2c3
2023-08-30 09:46
J'adore cette façon de cuire les saucisses. Merci beaucoup

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2023-08-30 16:10
Tant mieux!
Bonne journée!

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