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Sauté de porc aux légumes de Jarchambault

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Portion(s) : 4 à 6

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
500 g (1 lb) de viande de porc maigre
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs ou de manioc
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) d'huile
sel au goût
3-4 carottes
brocoli
2 branches de céleri
pois mange-tout
1 poivron vert ou rouge
100 g (3 1/2 oz) de pousses de bambou ou de châtaigne d'eau (facultatif)
60 ml (1/4 tasse) d'eau
1 oignon
riz blanc

SAUCE
60 ml (1/4 tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
sel au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc

Préparation
Couper la viande de porc en tranches fines et égales.

Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, la sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et saler. Laisser macérer 1 heure.

Faire sauter les légumes, à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes. Mettre de côté.

Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile et les oignons. Frire les morceaux de viande en les retournant (4 minutes de chaque côté). Arroser de vin.

Ajouter la sauce, laisser frétiller 2 minutes puis ajouter les légumes. Mélanger.

Servir avec du riz blanc

SAUCE
Mélanger les ingrédients.

Source: jarchambault
Recette 36146, publiée le 2008-10-05 à 09:41, 17 vues

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