Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sel aromatique de Jehane Benoit

A+ a-
1 tasse de feuilles de céleri
1 tasse de persil
4 c. à soupe de gros sel
½ c. à thé de poivre
1 c. à thé de sarriette

1. Mettre les feuilles de céleri et le persil dans un sac de papier, le fermer et l’accrocher pour faire sécher les herbes, ce qui prendra de 8 à 15 jours à la chaleur de la cuisine. Sans ouvrir le sac, bien écraser les herbes séchées, en pressant avec les mains. Passer à travers un tamis pour obtenir une poudre verte.

2. Ajouter les herbes en poudre, le poivre et la sarriette au gros sel. Écraser le tout avec un pilon de bois ou un rouleau à pâte.

3. Diviser dans des petites bouteilles bien fermées. Utiliser à la place du sel, pour les viandes et légumes cuits.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74322, publiée le 2024-01-06 à 12:04, 38 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes