Sel aromatique de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les fines herbes, les graines aromatiques et les épices
Utiliser des herbes fraîches séchées ou des herbes sèches commerciales pour préparer ce sel.
¼ tasse de sarriette
¼ tasse de persil
2 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de sauge
½ tasse de feuilles de céleri
Le zeste de ½ citron
1 tasse de sel fin
Bien malaxer le tout avec un pilon en bois ou une cuillère.
Passer à travers une passoire fine et mettre en petites bouteilles.
¼ tasse de sarriette
¼ tasse de persil
2 c. à soupe de thym
1 c. à soupe de sauge
½ tasse de feuilles de céleri
Le zeste de ½ citron
1 tasse de sel fin
Bien malaxer le tout avec un pilon en bois ou une cuillère.
Passer à travers une passoire fine et mettre en petites bouteilles.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74398, publiée le
2024-01-06 à 14:41, 32 vues