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Soufflé no 2 de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
50 ml (¼ t) de lait bouillant
250 ml (1 t) de mie de pain pressée
3 œufs moyens
250 à 375 ml (1 à 1 ½ t) d'aliments de base: légumes râpés ou en purée ou moitié légumes cuits, moitié légumes crus

Verser le lait bouillant sur le pain. Battre les jaunes d'œufs; les ajouter à la préparation de légumes.

Laisser tiédir.

Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.

Les plier dans la préparation sans battre. Saler, poivrer.

Cuire comme le soufflé no 1.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72045, publiée le 2023-04-13 à 03:24, 29 vues

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