Soufflé no 2 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les oeufs et les crêpes
50 ml (¼ t) de lait bouillant
250 ml (1 t) de mie de pain pressée
3 œufs moyens
250 à 375 ml (1 à 1 ½ t) d'aliments de base: légumes râpés ou en purée ou moitié légumes cuits, moitié légumes crus
Verser le lait bouillant sur le pain. Battre les jaunes d'œufs; les ajouter à la préparation de légumes.
Laisser tiédir.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.
Les plier dans la préparation sans battre. Saler, poivrer.
Cuire comme le soufflé no 1.
250 ml (1 t) de mie de pain pressée
3 œufs moyens
250 à 375 ml (1 à 1 ½ t) d'aliments de base: légumes râpés ou en purée ou moitié légumes cuits, moitié légumes crus
Verser le lait bouillant sur le pain. Battre les jaunes d'œufs; les ajouter à la préparation de légumes.
Laisser tiédir.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.
Les plier dans la préparation sans battre. Saler, poivrer.
Cuire comme le soufflé no 1.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72045, publiée le
2023-04-13 à 03:24, 41 vues