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Soupe à l'oignon beaulus de Beaulus

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Ingrédients :

5 lb d'oignons hachés fins
5 c. à table de beurre
5 c. à table d'huile végétale
15 tasses d'eau
7 c. à table de farine
3 c. à thé de sel à marinade
½ tasse de Bovril au bœuf
½ c. à thé de poivre noir moulu

Méthode :

Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, ajouter les oignons et cuire à feu doux en remuant de temps en temps environ 20 minutes.

Ajouter la farine, le sel et le poivre et cuire en remuant de 2-3 minutes.

Ajouter l'eau et le Bovril et laisser mijoter à demi couvert 20 minutes.

Pour mettre en pot :

Empoter bouillant dans des pots propres et chauds. Mettre à l'autoclave pendant 60 minutes pour des pots de 1lt et pendant 50 minutes pour des pots de 500ml.

Au moment de servir :

Faire des rôties et les frotter avec des gousses d'ail (coupées en deux) sur les deux côtés. Allumer le four à « Broil » et verser la soupe chaude dans des bols allant au four.

Déposer une rôtie dans chaque bol et recouvrir de fromage râpé (cheddar ou mozzarella) et parsemer un peu de fromage parmesan sur le dessus.

Mettre sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Rendement : 7 lt

Source: Beaulus
Recette 28615, publiée le 2007-08-19 à 00:00, 61 vues

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