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Soupe au blé d'inde lessivé de Jehane Benoit

A+ a-
2 tranches de lard salé
1 oignon, émincé
1 boite de blé d'Inde lessivé
1 tasse de dés de pommes de terre cuites
2 tasses de lait pasteurisé
¼ de c. à thé de sarriette
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre

Couper le lard salé en petits carrés et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et bien croustillants. Ajouter l'oignon et dorer à feu vif. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu lent pendant 10 minutes. Pour servir, saupoudrer de persil ou de feuilles de céleri sèches.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67792, publiée le 2022-04-17 à 14:42, 389 vues

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