Soupe au blé d'inde lessivé de Jehane Benoit
2 tranches de lard salé
1 oignon, émincé
1 boite de blé d'Inde lessivé
1 tasse de dés de pommes de terre cuites
2 tasses de lait pasteurisé
¼ de c. à thé de sarriette
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
Couper le lard salé en petits carrés et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et bien croustillants. Ajouter l'oignon et dorer à feu vif. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu lent pendant 10 minutes. Pour servir, saupoudrer de persil ou de feuilles de céleri sèches.
1 oignon, émincé
1 boite de blé d'Inde lessivé
1 tasse de dés de pommes de terre cuites
2 tasses de lait pasteurisé
¼ de c. à thé de sarriette
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre
Couper le lard salé en petits carrés et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et bien croustillants. Ajouter l'oignon et dorer à feu vif. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu lent pendant 10 minutes. Pour servir, saupoudrer de persil ou de feuilles de céleri sèches.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
67792, publiée le
2022-04-17 à 14:42, 473 vues