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Soupe au chou de Marilouise

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3 livres de jarret de boeuf
10 tasses d'eau
1 gros oignon haché
1 feuille de laurier
Sel et poivre
4 tasses de chou haché
1 1/2 tasse de poireau haché
2 tasses de céleri coupé en dés
1 tasse de carottes râpées

Verser l'eau dans une grande casserole et l'amener à ébullition.

Ajouter le jarret de boeuf, l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le poivre et laisser mijoter à feu doux de 2 à 2 1/2 heures, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.

Ajouter alors le chou, le poireau, le céleri et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes râpées.

Source: Marilouise
Recette 38331, publiée le 2009-01-25 à 19:57, 257 vues

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